COLTIVARE I PEPERONCINI PICCANTI IN VASO E SUL BALCONE. La collezione preferita da chi ama l’orto, il giardino e la buona tavola
Serie “Cenacolo Jung Pauli”
Edizione in formato elettronico
Numero di pagine nel formato a stampa: 110. Riccamente illustrato a colori
Copyright 2019
Autore: Bruno Del Medico.
Esistono migliaia di varietà di peperoncino. Si tratta di una spezia amata e diffusa in tutto il mondo. Ci sono molti amatori dei peperoncini. Alcuni acquisiscono una vasta conoscenza e diventano veri e propri collezionisti di varietà.
Chi ama la buona cucina, non rinuncerà alla soddisfazione di esibire ai propri ospiti una nutrita collezione di varietà, per far scegliere loro la qualità di piccantezza preferita. Nei mesi di fine estate e autunno la scelta potrà essere fatta cogliendo le bacche colorate direttamente dalla pianta. Ci sono molte varietà che si contendono il titolo di peperoncino più piccante al mondo. Per molto tempo al vertice della classifica potevate trovare il peperoncino Habanero. Oggi, ai vertici del Guinness dei Primati, trovate il Trinidad Scorpion Moruga e il Carolina Reaper e altre nuove varietà . Questo libro introduce il lettore, in modo semplice e completo, nel mondo dei peperoncini e della loro coltivazione. Per avere buoni risultati basta anche un piccolo terrazzo.
Sommario
Le caratteristiche del peperoncino
Introduzione
Le specie coltivate di Capsicum
Proprietà medicinali del peperoncino
Il sapore piccante
Regole di prudenza
Semina e trapianto
La raccolta, l’essiccazione e la conservazione dei semi
La semina. Quando seminare
Anticipare la semina in casa
Come si fanno le semine
Il trapianto
La coltivazione
L’irrigazione
La concimazione
Altre attività di coltivazione
Lotta ai parassiti animali
Lotta alle malattie
Lo svernamento
Raccolta e consumo
La raccolta
I peperoncini in cucina
Arrostire i peperoncini
Essiccare i peperoncini
Polverizzare i peperoncini
Congelare i peperoncini
Conservare sott’olio
Le varietà più comuni
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